什么样的燕窝才是好燕窝?

2020-02-03 分享至:

  好的燕窝,要有很高的干度,稍微一折就会断。干度越高,越容易存放,放在阴凉处密封保存不会发霉。

  而比较差的燕窝,干度不够达标,用手将其弯曲也不容易折断,这样的燕窝湿度大,占分量,而且不容易存放。

  这是因为燕窝中有绒羽,需要进行挑毛处理,而人工挑毛后就可能产生缝隙,这样的燕窝没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝,为了增加重量,也为了使燕窝显得密实,在挑毛后会用刷胶来补充缝隙。

  纯天然的燕窝,颜色有点偏灰或者偏黄,不会采用漂白等处理手段,而且都是人工挑毛的,难免会有小燕毛的残留,在燕窝上能够看到一些小燕毛。

  而质量不好的燕窝,为了节省人工成本,会使用一些药水进行除毛,不会留下任何燕毛的痕迹,而且漂白后的燕窝非常白。染色燕窝则冒充血燕,颜色一看就是假的。

  燕窝在处理的过程中,难免会有碎末掉下来。纯天然燕窝,经过加工后,会有燕囊燕丝脱落下来,所以会显得比较薄,不会把碎料重新粘回去。

  而劣质燕窝,为了节约成本,也为了增加重量,会在燕窝的底部沾上厚厚的碎屑,看起来的感觉很不自然,而且这些碎屑的成分也不知道是什么。

  优质的燕条发头一般在6倍以上,有的甚至能达到8~9倍,这要看燕窝的质量、泡发时间及技术等。而劣质燕窝,因经过药水处理,或者经过刷胶,使燕窝的质地被破坏,不容易泡发,泡发的发头比较小,有的甚至根本泡发不起来。

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